Eis-Dessert mit Karamellkern
Wer kennt sie nicht – die bunte, gefräßige Raupe aus Eric Carles Kinderbuch-Klassiker? Mit dieser selbstgemachten Eisbombe bringst du sie auf den Tisch, und zwar in einer Version, die Kinderaugen leuchten und Erwachsene schwach werden lässt.
Das cremige Mascarpone-Karamelleis versteckt sich hinter einer knackigen Schokoladenhülle und sorgt für einen doppelten Wow-Effekt: Erst beim Anblick, dann beim ersten Bissen. Das Beste daran? Du brauchst keine Eismaschine – nur ein paar Stunden Geduld und unsere Raupe-Nimmersatt-Silikonform.
Zutaten
- Raupe Nimmersatt Backform
- 200 g weiße Schokolade
- 200 g dunkle Schokolade
- 50 g Schokolade (für den Boden)
- 1 Becher Cremefine zum Aufschlagen
- 150 g Mascarpone
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Staubzucker
- 3 EL Karamellsauce
Zubereitung
Schritt 1 – Die Schokoladenhülle
Die weiße Schokolade schmelzen und gleichmäßig in die Raupe-Nimmersatt-Silikonform streichen. Die Form kurz in den Tiefkühler legen, bis die Schokolade fest ist. Anschließend den Vorgang mit der dunklen Schokolade wiederholen und die Form wieder kalt stellen. Die restliche Schokolade in die Silikonform füllen und ebenfalls einfrieren.
Schritt 2 – Die Mascarpone-Karamell-Füllung
Die Cremefine steif schlagen. Mascarpone, Staubzucker und Vanilleextrakt unterheben, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Die Hälfte der Creme in die vorbereitete Schokoladenform streichen. Dann die Karamellsauce als verführerischen Kern in die Mitte geben und mit der restlichen Creme gleichmäßig abdecken. Die gefüllte Form zurück in den Tiefkühler legen und mindestens 4–6 Stunden, am besten über Nacht, durchfrieren lassen.
Schritt 3 – Der Abschluss
Zum Schluss nochmals Schokolade schmelzen und den Boden der Form damit bedecken, damit die Eisbombe einen stabilen Abschluss bekommt. Wieder einfrieren.
Tipp: Die Eisbombe etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen – so lässt sie sich leichter aus der Form lösen und bekommt die perfekte cremige Konsistenz.
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Rezept von Kristina – mehr leckere Ideen auf Instagram: @kristina_rustikal_life